お醤油を仕込みました！

毎年、仲間とともに醤油を作っていますが（作っているというか、、麹さんが作ってくれてるのを見守っているだけなのですが。。。）今年も仕込みましたよ

大豆と麦にまざった麹に塩を混ぜて

そして水（これが水の豊かな松本ならではの湧き水）をまぜて、あとは温度管理や天地返しをするだけで麹さんにお任せ。麹はお醤油やさんから購入しているので、本格的ではないですが、信州産の大豆と麦と湧き水で仕込んでつくるお醤油は毎年格別に美味しいのです。

ことしも美味しくなあれ～